Fattoria Serenissima

La buona carne fa bene a tutti.

Ricette del mese

BOCCONCINI CON FUNGHI

Ingredienti:

per 4 persone: 400 gr. di vitello, funghi porcini, vino bianco, cipolla, carota, sedano, alloro, zafferano, olio, prezzemolo, 250 gr. yogurt bianco, sale e pepe

Procedimento:

Tritare cipolla, carota, sedano e aglio, rosolare con olio in una casseruola. Aggiungere la carne e bagnare con il vino, versare il brodo con lo zafferano sciolto, unire l'alloro e cuocere per 1 ora mescolando e aggiungendo di tanto in tanto un pò di brodo. Tagliare i funghi e aggiungerli alla carne, con un pizzico di pepe cuocere altri 15 minuti. Spegnere il fuoco, eliminare l'alloro e aggiungere yogurt e prezzemolo. Servire con purè di patate.
Buon appetito!